Am Samstag, 18. Juni 2011, findet in Nyon (Nähe Genf) ein exklusives Gourmet-Rohkost-Dinner statt. Dazu wird Rohkoch Boris „b.alive“ Lauser aus Berlin ein 4-Gang Menü aus frischen, saisonalen Zutaten zaubern. Natürlich alles in Rohkostqualität und auf Gourmet-Niveau.
Das kulinarische Erlebnis startet um 19 Uhr bei Kamy Lavanchy und kostet CHF 80. Weitere Details zum Anlass und Anmeldung unter balive.org
Seit rund 20 Jahren praktizieren und lehren Urs & Rita Hochstrasser wie es sich mit Rohkost gesund, lecker und mit Kultur leben lässt. La Haute Cuisine Crue oder Die Hohe Schule der Rohkost nennen sie die Kunst, wie man frische Lebensmittel ohne thermische Behandlung und auf einfache Weise zu schmackhaften und vitalen Speisen zubereitet. Das Ganze mit möglichst wenig Aufwand damit man es auch im Alltag umsetzen kann. Folgend nur ein kleiner Einblick in diese Haute Cuisine Crue und was man in Seminaren von Urs & Rita Hochstrasser lernen kann. Für weitere Informationen zu Seminaren im gesamten deutschsprachigen Raum (Schweiz, Deutschland, Österreich) siehe UrsHochstrasser.ch
Spätestens seit Victoria Boutenkos Besuch im Frühjahr 2010 hat die Grüne-Smoothie-Welle auch die Schweiz erreicht. Immer mehr Menschen bereichern ihre Ernährung mit solchen vitalstoffreichen Getränken, und mittlerweilen gibt es grüne Smoothies sogar frisch-gemixt in Zürich zu kaufen.
Bereits seit ein paar Wochen betreibt Rohes Leben den ersten Rohkost-Marktstand in Zürich. In der Markthalle Im Viadukt (Limmatstrasse 231, 8005 Zürich) gibt es Montag bis Samstag von 8-20 Uhr diverse Roh-Produkte zu kaufen (z.B. grüne Smoothies, vegane Shakes, schonend getrocknete Dörrfrüchte, kaltgepresste Nuss- & Samenöle, Byzantinischer Weihrauch, etc). Jeden Samstag stehen sogar leckere Torten im Angebot (z.B. Heidelbeer, Schoggi) die natürlich ebenfalls in veganer und biologischer Rohkost-Qualität sind.
Wer also Lust auf frische Smoothies, Shakes und weitere rohköstliche Produkte hat, wird sich am Markstand von Armin & Isabelle Tschumi bestimmt erfreuen.
Hier ein paar Eindrücke:
In Kreuzlingen am Bodensee ereignet sich gerade eine kulinarische Revolution. Seit kurzem gibt es dort das rein vegane Hotel Swiss. Dieses Luxushotel scheint eine Weltpremiere zu sein und bietet auch ein eigenes Restaurant nach dem Motto „Bewusst leben, essen & geniessen“.
Das innovative Projekt wurde von Dr. Ernst Walter Henrich von Dr. Baumann Cosmetic zusammen mit dem langjährig erfahrenen veganen Gastronomen Karl Schillinger gestartet. Nach eigenen Angaben wollen sie höchsten kulinarischen wie auch gesundheitlichen Ansprüchen nicht nur gerecht werden, sondern in dieser Hinsicht absolute Spitzenqualität anbieten.
Zur offiziellen Eröffnung des Hotels gab es am Samstag 13. und Sonntag 14. Juni 2009 eine gratis Degustation der Menükarte. Diese ist recht vielfältig und bietet zahlreiche Gourmet Gerichte basierend auf Soja- oder Weizen-Fleischanalogen (z.B. gebratene Ente, Hammelfleischspiess, etc.) und sogar ein paar Rohkost Speisen wie Rohkost Lasagne, Gazpacho Suppe, etc. Zum Dessert gibt es feines veganes Eis in verschiedenen Sorten, Pralines, Schoko-Mousse, rohköstliche Mohntorte und mehr. Auch leckere Shakes, alkoholfreie sowie alkoholhaltige Cocktails, Wein und Spirituosen stehen im Angebot. Zurzeit ist erst ein kleiner Teil des Angebots in Rohkostqualität aber angeblich soll die Menükarte bald zu einem Drittel aus Gourmet Rohkost bestehen. Somit wird das Hotel Swiss auch für Rohköstler ein spannendes Erlebnis.
Die Zimmer des Hotels sind luxuriös eingerichtet zum Teil mit grosszügigen Bädern, Terrasse, Flachbildschirm-Fernseher und jedes Zimmer hat einen eigenen Charakter. Ein Einzelzimmer kostet CHF 100.- und ein Doppelzimmer CHF 150.- pro Übernachtung. Ausserdem gibt es noch eine Bar die wie das Restaurant rauchfrei ist und einen Seminarraum. Im Restaurant findet man übrigens auch empfehlenswerte Literatur wie das Vegan.AT Magazin der Veganen Gesellschaft Österreich und verschiedene Flyer der Schweizer Vereinigung für Vegetarismus.
Weitere Informationen zum Hotel und Restaurant:
Mit dem Europäischen Vegetarismus-Label ausgezeichnet, rauchfrei, 16 Doppel- und 2 Einzelzimmer und 70 Plätze im Restaurant. Ausserdem gibt es einen Seminarraum für bis zu 40 Personen der mit modernster Technik eingerichtet ist und auch von geschlossenen Gesellschaften genutzt werden kann.
Ab 7 Uhr gibt’s Frühstück und von 12 bis 22.30 Uhr warme Küche. Die Bar ist geöffnet bis 2 Uhr.
Hotel Swiss Vegan
Hauptstr. 72, 8280 Kreuzlingen
Tel. 071 677 80 40
E-Mail:
www.hotelswissvegan.com