Fermentation & veganer Käse

Die uralte Tradition des Fermentierens führt uns auf eine kulinarische Reise. Bei diesem Verfahren werden neue Aromen gebildet und die Geschmackstoffe der Gemüse werden veredelt.

Früher diente das Fermentieren als natürliche Konservierungsmethode, heute erfreut sie sich grosser Beliebtheit in der Küche der Feinschmecker. Wenn es um eine gesunde Darmflora geht, sollte fermentiertes Gemüse auf dem Speiseplan stehen.

Dank des Fermentierens können wir nebst Gemüse jegliche veganen Nuss-Käse selber zu Hause herstellen. Als Highlight erleben Sie die Herstellung von Cashew-Camembert.

Alle Rezepte sind roh, vegan, gluten- und laktosefrei.

Mehr Infos unter: www.naturkostbar.ch